Caldo y sopa de pollo

INGREDIENTES:

Un cuarto de pollo o medio pollo si es pequeño
1 cebolla entera
1 cabeza de ajo entera
2 zanahorias medianas o una grande
Un trocito de pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de carne
un chorrito de aceite de oliva
unas hebras de azafrán
sal
Agua (Unos 2,5 litros)
100 gr. de fideo para sopa


CÓMO HACERLO:

En olla express:

Agregamos a la olla todos los ingredientes enteros: pollo, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo, el pimentón dulce, la pastilla de caldo, el chorrito de aceite, las hebras de azafrán, sal y cubrimos con agua.

 Cuando empieza a hervir, cerramos la tapa de la olla y cocinamos a fuego medio por unos 20 o 30 minutos.

Una vez cocinado, colamos el caldo del resto de los ingredientes. Reservamos el caldo en un caldero y troceamos la zanahoria y el pollo. El resto (cebolla y pimiento) lo podemos desechar.

Ponemos al fuego el caldo de nuevo, añadimos el pollo y la zanahoria troceado, y cuando empiece a hervir agregamos los fideos de sopa. Dejando a fuego fuerte unos 10 minutos. Y ya está lista la sopa.

VÍDEO CON EL PASO A PASO: