Biscuit de plátano

INGREDIENTES:

4 plátanos grandes o 6 pequeños

Zumo de medio limón

450 ml. de leche

400 ml. de nata para montar

300 gr. de azúcar glass

1 sobre de gelatina neutra

1/2 cucharadita nuez moscada

2 yemas de huevo

Para decorar: sirope de fresa, de caramelo, etc.

CÓMO SE HACE:

1) Poner a cocer la mitad de la leche. Añadir el sobre de gelatina neutra. 

2) Aplastar los plátanos con un tenedor. Rociar con el zumo de limón. Añadir a la leche. Triturar y mezclar con la batidora. 

3) Añadir el resto de la leche, mezclar y retirar del fuego. 

4) Batir las yemas de huevo. 

5) Ir agregando el azúcar poco a poco, y seguir batiendo. Añadir una pizca de nuez moscada. 

6) Agregar las claras batidas a punto de nieve, y mezclar con movimientos suaves y envolventes. 

7) Incorporar la mezcla de leche y plátano. 

8) añadir la nata montada. Mezclar suavemente.

9) Introducir en el congelador en un molde grande o varios individuales, un mínimo de 4 horas. 

10) Sacar del congelador 15 minutos antes de consumir para que se temple un poco.

11) Acompañar con sirope de fresa, de caramelo, etc. 

VÍDEO CON EL PASO A PASO: