INGREDIENTES:
Brownie:
- 80 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate 70% cacao
- 80 gr. azúcar
- 1 huevo y 2 yemas
- 10 gr. harina de repostería
- 5 gr. cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 gr. de galletas Oreo Mini
Mousse de chocolate:
- 1 huevo y 2 claras
- 100 gr. de chocolate 70% cacao
- 200 gr. de nata para montar
- 25 gr. azúcar
CÓMO SE HACE:
1.- Comenzamos haciendo el brownie.
2.- Batir 1 huevo y 2 yemas, junto con una cucharadita de extracto de vainilla. La mezcla tendrá que aumentar un poquito al batirla.
3.- Añadir el azúcar de dos veces. Seguir batiendo.
4.- Agregar la harina y el cacao en polvo. Mezclar. Mejor a mano.
5.- Derretir el chocolate junto con la mantequilla (en el microondas, por ejemplo) e incorporarlo a la mezcla. Seguir mezclando a mano.
6.- Verter la mezcla en un molde desmontable de 18 cm. de diámetro aproximadamente, con los bordes untados de mantequilla, y el fondo forrado con papel de hornear.
7.- Colocar las galletas Oreo, insertadas en la mezcla.
8.- Al horno precalentado, a 180ºC, con calor arriba y abajo, unos 25 minutos.
9.- Hacemos el mousse de chocolate:
10.- Mezclar la yema de huevo con el azúcar.
11.- Agregar el chocolate derretido. Mezclar a mano.
12.- Incorporar la nata montada. seguir mezclando a mano.
13.- Añadir las 3 claras montadas a punto de nieve. Mezclar a mano y con suavidad.
14.- Después de sacar el brownie del horno, sin sacar del molde, agregamos el mousse de chocolate por encima, repartiéndolo bien sobre el bizcocho.
15.- Dejamos enfríar en la nevera unas cuatro horas.
16.- Desmoldar y decorar con cacao en polvo por encima.
El acompañamiento ideal es un helado de vainilla.
VÍDEO CON EL PASO A PASO:
He estado ojeando el blog y, ¡me encanta! A pesar de la cantidad de blogs que hay de cocina quería felicitarte por el tuyo, tanto el contenido como la forma y las explicaciones son perfectas y muchas gracias por los vídeos.
ResponderEliminarEste viernes voy a hacer esta Tarta de brownie y mousse para una cena este sábado.
Hola Ariana. Gracias! Últimamente lo tengo un poco abandonado porque estoy más liada con el trabajo en verano, pero es algo que hago con mucho cariño y me gusta mirar varias recetas de la misma cosa antes de experimentar yo, para conseguir el mejor resultado.
EliminarEsta tarta queda deliciosa, y acompañada con un helado de vainilla o algún otro sabor suave, mejor!
Un saludo, y gracias por seguirme!
Muchas gracias por la sugerencia. Cuando la haga este viernes te comento como ha quedado, ¡espero que tenga tan buen aspecto como la tuya!
ResponderEliminarUn saludo