Cocina fácil: Masa quebrada. Receta

INGREDIENTES:

CÓMO HACERLO:

Hacer un volcán con la harina, colocar la mantequilla fría troceada alrededor, y el huevo y la pizca de sal en medio. Si la masa es dulce, añadir también el azúcar.
Comenzar mezclando los ingredientes que están dentro del volcán.
Con una espátula o cuchillo grande, hacemos como cortes sobre la masa, para que se vaya integrando todo.
Terminamos amasando con las manos y formando una bola, que envolveremos en papel film y llevaremos al frigorífico por una media hora.
Pasada la media hora, estiraremos la masa para colocarla en el molde de horno. La masa se trabaja muy bien con las manos, pero hay que hacerlo con mucha paciencia.
Una vez colocada en un molde untado con mantequilla, pinchamos su superficie con un tenedor, para que no se hinche. Cubrimos con papel aluminio, y colocamos algo pesado encima, como garbanzos.
Horneamos unos 25 minuts a 180º. (Depende del horno, cada uno es distinto).

Esta masa es ideal para tartas saladas, como quichés, o tartas dulce, como el Lemon pie.

VÍDEO CON EL PASO A PASO:

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