Galletas con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g. de azúcar blanco
• 200 g. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 400 g. de harina
• 1/2 cdta. de levadura química o Royal
• 1 pizca de sal
• 2 cdtas. de esencia de vainilla
• 250 g. de gotas o chips de chocolate

CÓMO HACERLO:

• Mezclar  la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. 
• Agregar los dos huevos y la vainilla. Mezclar.
• Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal. Tamizar. Ir agregando poco a poco y mezclando con lo anterior. 
• Terminar amasando en una mesa. Agregar la mitad de las gotas de chocolate. Reservar la otra mitad para decorar. 
• Si la masa se vuelve difícil de trabajar, podemos meterla media hora en el frigorífico para que se endurezca un poco. 
• Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal. 
• Vamos tomando porciones de la masa y colocándolas sobre la bandeja. No importa que no tengan forma de galleta, porque luego con el calor se aplastan y toman la forma adecuada. 
• Llevamos al horno unos 10-12 minutos a 180ºC. (Indicaciones aproximadas, depende de cada horno)
• Al sacar del horno, dejamos reposar unos 10 minutos en la bandeja, para que se endurezcan un poco y pasamos a una rejilla donde dejamos reposar una media hora. Luego podemos guardar las galletas en un recipiente hermético, donde aguantarán unos cuantos días, incluso semanas. 

VÍDEO CON EL PASO A PASO:

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