Churros de pescado

INGREDIENTES:

• 500 gr. de merluza u otro pescado blanco
• 3 dientes de ajo
• Sal gorda
• Perejil
• Zumo de un limón
• 200 gr. de harina
• 200 ml. de cerveza
• 200 ml. de leche
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de colorante alimentario

CÓMO HACERLO:

1.- Trocear la merluza en filetes alargados

2.- Hacer un majado en el mortero con los dientes de ajo y sal gorda. Añadirle perejil pica y el zumo del limón

3. Verter el majado anterior sobre el pescado. 

4.- Agregar una pizca de pimienta negra y sal gorda. 

5.- Dejarlo reposar en la nevera un mínimo de una hora. 

6.- Preparar el rebozado. Mezclar la harina con la leche, la cerveza, el huevo batido, una cucharadita de sal fina y una cucharadita de colorante. Tiene que quedar una mezcla más bien espesa, pero un poco líquida. 

7.- Pasamos los filetes de pescado por la mezcla para rebozarlo, y lo vamos friendo en una sarten con abundante aceite muy caliente hasta que esten dorados. 

VÍDEO CON EL PASO A PASO: